Znaczna część Polaków pamięta czasy, kiedy na sklepowych półkach spotykaliśmy tylko ocet i cukierki pudrowe, a po artykuły pierwszej potrzeby trzeba było odczekać swoje w niewiarygodnych kolejkach długimi dniami. Większość z produktów niezbędnych do przyrządzenia wymyślnych dań musiała być ściągana z krajów zachodu przy pomocy rodziny lub dalekich krewnych, gdyż stan zaopatrzenia lokalnych sklepów pozwalał tylko na uciszenie podstawowych potrzeb, nie uwzględniając w nich wygórowanych kulinarnych doznań.